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油焖大虾

  用料

  虾500g

  葱花适量

  姜适量

  蒜适量

  白糖适量

  盐适量

  番茄酱3大勺

  生抽适量

  料酒适量

  油焖大虾的做法步骤

  1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便

  2.从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线

  3.清洗干净,控净水分以后,放入少许料酒腌制5分钟

  4.准备好葱姜蒜

  5.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出

  6.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火

  7.下番茄酱,炒出红油

  8.投入大虾,沿锅边烹入少生抽

  9.放入入约3小匙白糖

  10.炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀

  11.倒入约小半碗温水

  12.没过虾即可

  13.大火烧开,小火盖闷

  14.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅

  小贴士

  这道油焖大虾十分浓郁,吃的时候建议先把汤汁吃掉再吃虾肉。味道非常不错哦!

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